Les élevages des Rouges Terres élèvent des brebis Avranchines en agriculture biologique, au sein du Domaine des Rouges Terres. Cette race herbagère rustique, capable de vivre dehors toute l’année, est reconnue pour sa laine de grande qualité et pour sa viande fine, persillée et peu grasse.

Le Mouton Avranchin est une race locale menacée, reconnue comme telle depuis 2015. Docile, familière et adaptée aux petits élevages, elle trouve aux Rouges Terres un cadre cohérent avec ses besoins : des prairies de qualité, une conduite attentive et une production respectueuse du rythme des animaux.

Les agneaux sont produits seulement à certaines périodes de l’année. Leur viande, déjà recherchée par des restaurateurs normands et bretons, restitue les saveurs de la flore pâturée. La laine issue de cet élevage s’inscrit dans une démarche locale et patrimoniale autour des fibres naturelles.